L’azienda “Fattorie Biologiche Scibè Doriano” nasce nel 1987 a Grottazzolina, nelle colline dell’interno fermano. L’Azienda è a prevalente indirizzo zootecnico, ed anche nei periodi di industrializzazione dell’agricoltura non ha mai utilizzato prodotti chimici di sintesi, né praticato colture intensive. Da sempre vengono seguiti i principi dell’agricoltura biologica nella rotazione colturale adeguandola all’alimentazione zootecnica e alla concimazione con il letame prodotto dall’allevamento aziendale. È un’azienda medio-piccola a conduzione familiare e la  principale attività è legata all’allevamento di animali da carne secondo i criteri del Biologico. In particolare vengono allevati bovini (principalmente razza marchigiana oggi considerata una delle razze più pregiate per la produzione di carne) con una consistenza di circa 80 capi; suini, allevati allo stato brado, circa 70 capi; ovini (circa 120 fra riproduttori e all’ingrasso) e caprini (circa 20 capi). L’azienda segue l’intero corso della vita degli animali, dalla nascita fino alla loro macellazione, rispettando le norme europee del biologico e seguendo i protocolli di benessere animale. Vengono lavorati circa 80 ettari di terreno circostante l’allevamento, a sua volta diviso in due diverse zone geografiche. Una parte di questi sono a seminativo (orzo e favino in consociazione) e una parte a erba medica, ma il tutto sempre destinato a produrre gli elementi che costituiscono le diete degli animali allevati, cercando al più possibile di essere autonomi. Infatti l’unico prodotto acquistato da aziende esterne, ma sempre con certificazione Biologica, è il mais, che viene macinato con orzo e favino a costituire la miscela somministrata a ciascun capo due volte al giorno. I bovini posti all’ingrasso sono per lo più vitelle dai 12 ai 16 mesi (scottona), vitelloni dai 16 ai 24 mesi e i riproduttori non più destinati a questo scopo. I suini vengono macellati a 30 mesi di età, mentre gli agnelli a 5 mesi di età. La macellazione è svolta presso un mattatoio esterno, mentre la lavorazione delle carni avviene nella macelleria interna all’azienda.

Dai primi anni ’90 la filiera di produzione della carne biologica è completata da uno spaccio per la vendita diretta in azienda e su richiesta si effettua la distribuzione della carne certificata a domicilio. Le carni fresche vengono anche vendute a ristoranti e gruppi di acquisto solidali.

La produzione aziendale è certificata biologica sin dagli anni ’80 ed attualmente è controllata dall’organismo di certificazione e controllo CCPB, con sede a Bologna